【佛山陶瓷网】智慧佛山的文化真我

    智慧佛山的文化真我

每到重要节庆日，佛山祖庙都会举行龙狮表演等民间艺术活动。/ 记者张明术摄

5日，在乐从罗浮宫国际家具博览中心，很多顾客乘假期和家人一起来逛家具城。/ 见习记者孙俊彬摄

在石湾公仔街，游客正选购石湾陶品。/ 记者孙海庆摄

得心斋的“酝扎猪蹄”曾经风行一时。/ 记者张嘉颖摄

国庆期间，佛山祖庙万福台上的粤曲表演，吸引了众多游客捧场。/ 记者甘建华摄

漫步叶问堂，一首双节棍下的“哼哈”之趣，功夫文化的奇妙，油然而生。品尝德心斋，丝丝香滑，流淌嘴间，佛山美食的精髓，沁人心脾。手捧石湾公仔，往来摩挲，仔细品鉴，如获至宝的激动，让人如痴如醉……

也许，在很多游客印象里，以上经历，并不陌生。在已经过去的七天国庆长假，记者从中截取了若干景象，透过他们的视觉，感受真切的“佛山印象”。

而印象背后，也暗藏着一个重大课题，那便是文化名城佛山，究竟该如何打造属于自己的城市名片。诚如市政府顾问花建所言，“打出‘文化历史’牌，这是务求转变‘智慧佛山’的文化生产方式。”

统筹/本报记者 庞文彬

采写/记者 庞文彬、林成宝

客游佛山

功夫佛山的“真我”印象

昨日，尽管是国庆假期的最后一天，来自江西的冯娇，还是带着儿子，一早来到了叶问堂。

与很多游客一样，叶问堂是冯娇一家此次行程的必经之地。但是，把这里作为旅程最后一站，冯娇笑言，经过了深思熟虑。因为，在她看来，实地感受佛山功夫文化精髓，远比满足“武痴”儿子成天嚷着要看“功夫片”的单纯诉求，来得实际。

因此，最后一站，势必让儿子对于佛山功夫，有着更深了解。

冯娇的儿子李向，一个典型的90后男生，与其说喜欢功夫，不如说是受到《叶问》系列电影播出的影响，对功夫愈加痴迷。在叶问堂，这个男孩盯着木桩摆设、叶问生平介绍，眼睛没有一刻闲着。

边走边跳，李向模仿着叶问“咏春”的架势，顾自娱乐着。他告诉记者，从电影知道了叶问，知道了咏春，而“佛山”这座城市，也因此第一次进入他的视野。

“佛山的武术街，如果真的保留到现在，那多有意思。”对于佛山印象，李向仍旧离开不功夫、武术等字眼。

尽管平日通过翻查资料，李向知道了佛山不仅有传统的功夫，更有远近驰名的陶瓷制作，以及木版年画等知名传统项目。趁着国庆假期，经不住李向再三央求，父母决定将旅游行程，重点放在了佛山。而在佛山，叶问堂、飞鸿故居，更是李向必到之地。

然而，短短半个小时，李向走完叶问堂，却多少有些失望。他并不讳言，作为一代宗师的故地，与其想象的武术殿堂式场所，仍有差距，“可能展示的环节多，互动的东西少。如果不是对叶问很有兴趣，可能逛完就忘得差不多了。”

李向的疑惑，记者在走访中，或多或少，都能听到游客提及。其实，尽管是国庆假期，像叶问堂、飞鸿故居等与佛山武术有着渊源关系的武术场所，人流并未出现井喷。部分场馆工作人员甚至慨叹，“人流与平时差不多，有时还少了些。”

“为食族”走街串巷品美食

与李向一家慕“叶问”之名而来不同，不乏“为食一族”，走遍佛山每个角落，只为满足嘴上幸福。于是，佛山旧城区，多了这样一群人身影。一圈下来，“为食一族”的肚子早已装满各式地道小吃，大快朵颐。

来自广州的余安琪，便是其中代表。尽管只是20出头，但对于佛山一些地道美食，安琪并不陌生。在她看来，广佛毗邻，美食相近却不相像，两地各有千秋。于是，得益于在佛山读书之机，安琪得以走街串巷，一品佛山美食。

国庆假期，安琪更决定将“美食进行到底。”

禅城区公正路、锦华路、升平路、筷子路……安琪形容，这里真是“卧虎藏龙”，民间美食店尽收眼底，“肚皮小点，都应付不了。” 安琪所言，其实非虚。在旧城区一带，应记面店、得心斋、北香园、大可以安琪几乎已经全部光顾。在她眼里，每家店都有自己的镇店之宝，初到佛山的游客，尽可一试。她为此笑言：“每次都是新的体验。”

细数来到佛山，已近一年时间，对于这些地道美食，安琪逐渐总结出了自己的“美食经”，一边啖着双皮奶，一边向记者侃侃而谈。

“应记的皇牌鲜虾云吞面，每只云吞都包了一只完整的大虾，面条是用竹杠打出来的，面身有韧度、爽滑。得心斋别出心裁，创制出“酝扎猪蹄”，风头一时无量。大可以最出名的是及第粥和油炸鬼，舀起一勺粥，只见米、水互融，尝起来绵滑可口……”

安琪的“美食经”，不仅头头是道，即使每种美食用料、做法，也是了然在胸。这份对于佛山美食的熟悉，让记者不禁大为诧异，来佛山不足一年时间，却有着这样深刻感受。

安琪笑言，“也搞不清楚何时对佛山，已经这样了解。”

原来，由于天生好吃，安琪来佛山读书前，就已请教友人，到处打听佛山的有哪些名小吃。由单纯的吃，到仔细品尝，再至了解背后制作工序，以及各种美食故事，安琪乐此不疲。

佛山美食让人流连忘返，也正是这些地道的“佛山味”，让安琪这个外乡人，不禁对这个城市，感到一丝亲切。她坦陈，也就因此，慢慢将佛山当成自己的家了，“回到广州，我还会带朋友过来吃，他们都说好。”

十里家具街的“商旅结合”

很多游客来到佛山，或为玩，或为吃，但佛山出色的购物资源以及良好的服务态度，让“买在佛山”，也深入民心。

黄小青与丈夫陈先生在广州工作，买了新房后，夫妻俩一直谋划，何时能到佛山乐从家具城选购心水家具。因为他们早已听说，乐从具有“十里家具街”的美誉。

于是，国庆节期间，夫妻两人应佛山同学之邀，早早从广州赶到了佛山。

当黄小青夫妇俩，步入罗浮宫国际家具博览中心大厅，黄小青不住站在大门处，“啧啧”惊叹。其丈夫陈先生，更是目瞪口呆，“太美了，太豪华，真是出于我的想象，这不像是在卖家具，反倒像是在展览家具，好似进入了家具博览馆似的。”

黄小青欢快地穿过人群，不住左瞧右看。

来到一楼睡眠中心，在销售小姐的介绍下，她舒适地躺在一张按摩椅上，随按摩器在身上轻轻地按压再放松。

“一直都想给我妈妈买一张这样的按摩椅，体验过后，感觉还不错，看看价格，合适的话，就把它买下。”经过与销售人员的一番“舌战”，黄小青终于以6500元的价格，满意地买下了她要送给母亲的按摩椅。

之后，黄小青一行还来到了二楼，参观了现代家具、后现代家具、客厅陈列家具等名店。“真的是太漂亮了，虽然有点贵，但这些家具，我在广州还是很难看到的。特别是木质家具，我特别喜欢，这里的几家家具都很合我意。”

在黄小青提议下，夫妻俩又来到了位于罗浮宫国际家具博览中心附近的顺联家具城。

黄小青说，虽然是第一次来佛山，但其在湖北武汉读大学时，就已经知道佛山乐从的家具很出名。“因此，在这次来佛山之前，我已做足功课，把要逛的家具城都查到了，也一定要看看，把一些自己喜欢的家具买回去。”黄小青如是说。

选购了一整天家具，黄小青却没有一丝疲倦之意。傍晚6时，安排好送货的车后，黄小青才依依不舍离开，“我下次还要来，不买东西，来看看都好，乐从不同风格的各家家具城，其实都是使人养眼、大开眼界的好景点。”

观察佛山

“传统文化”助推产业升级

在佛山，衣食住行、吃喝玩乐，无不透出传统文化与现代文明的良好结合。

然而，擦亮城市文化名片背后，一众民间艺术从业者，以及现代创意产业带头人，无不认为：佛山传统文化，需与时俱进，方能在提升城市品位上再下一城。

佛山民间艺术研究社主任谢伟松坦陈，新近搬迁的艺术研究社新园区，从专注于保持现有佛山民间工艺精华，进一步提升非物质文化遗产的保护和传承，打造以本地传统工艺基因为主，融入现代产品的文化产业链，使其成为了一个文化产业示范基地。

目前，佛山民间艺术研究社的师傅们，正制作具有佛山特色的剪纸，而在谢伟松的设想中，剪纸只有做成高档收藏品才有出路，价格可高到10万元一幅。为此，艺术社正与艺人合作铜凿剪纸，作为收藏品或礼品。此前，曾有冯氏父子将木刻年画，由普通工艺品做成档次不同的收藏品而获得发展。

从传统文化入手，助推产业升级，才能确保城市可持续发展。暨南大学社会学专家杜艳红表示，佛山模式诠释了这样一个道理，回归传统文化，发扬传统文化优势，以文化为切入点和突破口，打造城市精神图腾，同时将传统文化与产业巧妙契合，助推产业升级，才能形成城市人、产业、文化、环境良性互动，确保和推动城市可持续发展。

于是，传统文化之外，归属于佛山的现代创意产业，应运而生。

佛山创意产业园创意总监舒勇曾经表示，佛山陶瓷和艺术，在世界流传广泛，但就目前而言，文化艺术和创意产业是剥离的，没有办法进入产业。为此，如果通过创意或者是艺术，提升个中品位，这对于整个城市的品位提升，很有裨益。

旅游线路需辟“绿色通道”

佛山的祖庙、梁园、清晖园、千灯湖、康有为故居、西樵山等景点都是市民耳熟能详的地方。因此，这些景点也就成为各大旅行社对外推介必不可少的旅游线路。

南海中旅市场推广中心总经理陈翠华坦陈，该游行社目前对佛山城市形象旅游线路的开发，并向外市推介的景点主要是从佛山的文化角度出发，如祖庙、南风古灶等诸如此类的历史文化名景。

然而，南海中旅并不是以接待外市旅客为主，组团才是其业务的主要部分。“其实，我们平时接到的外市游客，绝大多是外省到珠三角来旅游的客人。我们选取的这些景点，游客评价时都称，印象很好。”陈翠华如是说。

同样不以接待为主的南湖国旅，今年国庆期间接待了8辆旅游大巴，约300多游客。该旅行社总经理助理刘紫晴说，千灯湖、南海影视城、祖庙都是该旅行社对外推界的主要景点。

“但我们对千灯湖的秋色并没有做很大的推广，虽然有很多游客都有这个要求。”刘紫晴向记者解释道，看千灯湖的秋色，晚上才是亮点，但一到晚上，千灯湖附近到处封路，旅游大巴难于到达景点区。“不能让游客很远就下来走路，所以在推广时，我们考虑到了这一点。像祖庙也一样，很难停车。这也是一个大难题。”

因此，要想推广佛山文化，刘紫晴呼吁，政府是否能在旅游景点给旅行社开一个绿色通道，或是一条到达景点最近的通道。“佛山的秋色文化或是其它文化景点，对于外界游客来说，还是非常具有吸引力的。”

佛山要打好“历史文化”牌

“打出‘文化历史’牌，以产业链打造为抓手，这是务求转变“智慧佛山”的文化生产方式。”市政府顾问花建教授坦陈。

花建认为，佛山在进一步提升城市文化品位的同时，需利用佛山本土文化历史名城的丰富资源，形成民俗和民间艺术品开发的产业链，把传统手工艺制作，创意时尚产品设计研发、电子商务服务模式、高仿真复制艺术品等组合起来。

“美国的城市圣达菲经济收益中，艺术和文化产业占到40%。日本东京市区的“城中城”六本木新城，还保有江户时代的日式花园……”通过展现世界各国的成功案例，花建表示，佛山作为历史文化名城，适当借鉴国内外先进经验，对于提升自身城市文化品位，大有裨益。

他举例道，禅城顺德等地独特的龙舟、花灯、秋色等技艺，目前缺乏规模优势，需要鼓励这些民俗和民间文化机构，不但要进行“在地传承”和“在场生产”，更要进行“在线传播”。

其中，通过互联网把艺术品目录进行预展，并且通过电子商务了解国内外购买者的地域、品位、时间等的分布，更新市场推广手段。

而佛山在接下拓展文化名片时，仍需把佛山独特的山水景观、人文遗产、艺术展览等资源组合，并且把艺术品开发、文化娱乐等市场联接起来，提高资源利用率。

为此，花建特别强调，今后一两年，随着东平新城等大型文化设施的建成和投入使用，以及东华里改造渐入佳境，需要有更多的产业链推动各类企业间，开展信息资源整合和业务协同。

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